Süßkartoffeln, wissenschaftlich bekannt als Ipomoea batatas, sind nicht nur köstlich und vielseitig in der Küche verwendbar, sondern auch erstaunlich nahrhaft. Sie bieten eine reiche Quelle an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und sind zudem relativ einfach anzubauen. Hier sind einige Tipps und Techniken, um Süßkartoffeln erfolgreich in Ihrem eigenen Garten zu kultivieren.
Standort und Bodenbeschaffenheit
Süßkartoffeln bevorzugen einen sonnigen Standort, da sie viel Wärme für ein gutes Wachstum benötigen. Ideal ist ein gut durchlässiger, sandiger Lehmboden mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5. Eine gute Drainage ist entscheidend, da Staunässe zu Fäulnis führen kann. Bereitet das Beet vor, indem Ihr den Boden tiefgründig umgrabt und organische Materialien wie Kompost oder verrotteten Mist einarbeitet, um die Fruchtbarkeit zu erhöhen und die Struktur zu verbessern.
Pflanzung
Süßkartoffeln werden üblicherweise aus Stecklingen oder sogenannten „Slips“ angebaut, die aus den Triebspitzen der Süßkartoffeln gezogen werden. Diese Slips könnt Ihr entweder online kaufen oder selber ziehen, indem Ihr eine Süßkartoffel teilweise in einem Glas Wasser platziert, bis sie zu keimen beginnt. Sobald die Frostgefahr vorüber ist und die Bodentemperaturen konstant warm sind (mindestens 15°C), können die Slips in den Garten gepflanzt werden. Setzt die Slips etwa 30 bis 40 cm auseinander in Reihen, die 75 bis 90 cm voneinander entfernt sind.
Bewässerung
Süßkartoffeln benötigen während der Wachstumsphase eine gleichmäßige Wasserversorgung, besonders in den Wochen nach dem Pflanzen und während trockener Perioden. Es ist wichtig, den Boden gleichmäßig feucht zu halten, aber Übersättigung zu vermeiden.
Düngung
Obwohl Süßkartoffeln nicht sehr anspruchsvoll hinsichtlich der Düngung sind, fördert eine moderate Düngung mit einem phosphorreichen Dünger das Wurzelwachstum. Vermeidet eine stickstoffreiche Dünger, da diese das Blattwachstum auf Kosten der Knollenbildung fördern können.
Pflege
Mulchen hilft, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren, Unkraut zu unterdrücken und die Bodentemperatur zu regulieren. Einige Wochen nach dem Pflanzen können Sie um die Pflanzen herum mulchen. Haltet das Beet frei von Unkraut, um Nährstoffkonkurrenz zu vermeiden.
Ernte
Süßkartoffeln sind in der Regel nach etwa 4 bis 6 Monaten erntereif, je nach Sorte und Klimabedingungen. Die Ernte erfolgt am besten kurz vor oder nach dem ersten Herbstfrost, wenn die Blätter anfangen gelb zu werden. Grabt die Knollen vorsichtig mit einer Grabegabel aus, um Beschädigungen zu vermeiden.
Lagerung
Lasst die Süßkartoffeln nach der Ernte einige Stunden in der Sonne trocknen, um die Haut zu härten, was die Lagerfähigkeit erhöht. Danach sollten die Knollen an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 12 und 15°C.
Süßkartoffeln sind eine wertvolle Ergänzung für jeden Hausgarten. Mit der richtigen Pflege und Standortwahl könnt Ihr eine reiche Ernte dieser nahrhaften Knollen erwarten, die in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen genutzt werden können.
